期刊简介
《临床医学工程》杂志是经国家新闻出版总署批准（新出报刊〔2008〕946号），由国家医疗保健器具工程技术研究中心（广东省医疗器械研究所）主办的学术类科技期刊，以“服务于临床医务工作者和医学工程人员”为办刊宗旨。国内统一刊号：CN 44-1655/R，国际标准刊号：ISSN 1674-4659；国内邮发代号：46-130，国外发行代号：M8885。 《临床医学工程》刊名由第十一届全国人大常委会副委员长，九三学社中央主席，中国科学技术协会主席，北京大学医学部主任、教授，中国科学院院士韩启德题写。 《临床医学工程》为“中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊”（编号：ZY0849），中国知网（CNKI）全文收录期刊；“中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊”（编号GD084），万方数据-数字化期刊群（Wanfangdata）全文收录期刊；“中文科技期刊数据库（全文版）收录期刊”（编号06－1063）；中国人民解放军医学图书馆“中国生物医学期刊引文数据库”收录期刊；Airiti Library（台湾华艺线上图书馆）全文收录期刊。据中国科学技术信息研究所、万方数据股份有限公司编制的《2013年版中国期刊引证报告》，《临床医学工程》杂志影响因子（Impact Factor，IF）为0.526。 刊期及出版日：月刊，每月15日出版 国内发行：广东省报刊发行局 订阅零售：全国各地邮局（所） 国外发行：中国国际图书贸易总公司 本刊文章不接排，不转版，方便查阅，方便复印。 欢迎临床医护、医学工程等人士投稿。 优先刊登基金课题论文，硕士和博士研究生毕业论文。
绿豆枸杞汤：夏日养生新吃法
时间：2025-06-25 16:01:21
盛夏时节，暑气蒸腾，一碗清凉解暑的绿豆汤无疑是消夏良品。但若只停留在传统的绿豆沙做法，未免有些辜负这味药食同源的宝藏食材。今天，我们就来探索绿豆与枸杞的经典搭配，解锁既清热生津又滋补养颜的夏日养生新吃法。
绿豆与枸杞：夏日养生的黄金组合
绿豆性凉，被誉为“清热解毒的天然卫士”，其富含的膳食纤维和钾元素能有效促进水分代谢，缓解暑热带来的烦躁。而枸杞则像一位“肝肾养护师”，其多糖成分不仅能中和绿豆的寒性，还能协同提升肝脏解毒能力，形成“清热不伤正，滋补不滞腻”的平衡。现代营养学也证实，两者搭配可使维生素、矿物质等营养互补，尤其适合空调房中易口干舌燥的都市人群。
科学处理绿豆：口感与功效的双重保障
想要绿豆快速开花，浸泡是关键。将绿豆洗净后清水浸泡2小时，豆粒吸水膨胀后，细胞壁软化，能缩短40%的烹煮时间。值得注意的是，避免使用铁锅——绿豆中的单宁遇铁会生成黑色物质，不仅影响色泽，还可能产生有害成分。推荐使用导热均匀的复合材质汤锅，如某品牌“酷乐快手”汤锅，20分钟即可让绿豆绵软起沙，极大保留营养成分。
三步成就养生绿豆羹
1.基底熬煮：泡发的绿豆与清水按1:5比例入锅，大火煮沸后转小火慢炖。此时可观察水面浮起的绿豆皮，用细网勺轻轻撇去，口感会更细腻。
2.甜味调控：待绿豆呈开花状时加入冰糖，甜度建议控制在每100克绿豆配15克糖。冷藏后甜味会减弱，可预留部分糖浆食用前添加。
3.点睛之笔：关火前3分钟撒入纯净水泡发的枸杞，既能保持颗粒饱满，又避免长时间炖煮破坏其维生素B族。若想增强滋补效果，还可加入5-6颗去核红枣，形成“清-补-润”的食疗三角。
风味升级与适配场景
追求层次感的话，可尝试用竹蔗糖替代冰糖，增添焦香风味；或滴入两滴新鲜柠檬汁，酸性环境能让绿豆汤呈现更澄澈的碧绿色。对于户外工作者，建议装入保温杯携带，搭配薄荷叶碎饮用，解暑效果倍增。而办公室人群则可将其冷藏后作为下午茶，佐以全麦饼干，既缓解疲劳又避免甜腻。
食疗延伸：从解暑到四季养生
这道甜品不仅是夏季限定。秋冬干燥季节，可加大枸杞比例至30克，并添入少许陈皮，转化为一款温润的护肝羹。对于健身人群，建议搭配虾仁食用——动物蛋白与植物蛋白互补，但需注意单次虾肉摄入不超过80克，避免与过量绿豆同食引发肠胃不适。
从《本草纲目》到现代营养学研究，绿豆与枸杞的配伍历经时间验证。在这个夏天，不妨让这碗承载着古老智慧的甜汤，成为你对抗酷暑的温柔武器。