期刊简介
《临床医学工程》杂志是经国家新闻出版总署批准（新出报刊〔2008〕946号），由国家医疗保健器具工程技术研究中心（广东省医疗器械研究所）主办的学术类科技期刊，以“服务于临床医务工作者和医学工程人员”为办刊宗旨。国内统一刊号：CN 44-1655/R，国际标准刊号：ISSN 1674-4659；国内邮发代号：46-130，国外发行代号：M8885。 《临床医学工程》刊名由第十一届全国人大常委会副委员长，九三学社中央主席，中国科学技术协会主席，北京大学医学部主任、教授，中国科学院院士韩启德题写。 《临床医学工程》为“中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊”（编号：ZY0849），中国知网（CNKI）全文收录期刊；“中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊”（编号GD084），万方数据-数字化期刊群（Wanfangdata）全文收录期刊；“中文科技期刊数据库（全文版）收录期刊”（编号06－1063）；中国人民解放军医学图书馆“中国生物医学期刊引文数据库”收录期刊；Airiti Library（台湾华艺线上图书馆）全文收录期刊。据中国科学技术信息研究所、万方数据股份有限公司编制的《2013年版中国期刊引证报告》，《临床医学工程》杂志影响因子（Impact Factor，IF）为0.526。 刊期及出版日：月刊，每月15日出版 国内发行：广东省报刊发行局 订阅零售：全国各地邮局（所） 国外发行：中国国际图书贸易总公司 本刊文章不接排，不转版，方便查阅，方便复印。 欢迎临床医护、医学工程等人士投稿。 优先刊登基金课题论文，硕士和博士研究生毕业论文。
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首页>临床医学工程杂志
- 杂志名称：临床医学工程杂志
- 主管单位：广东省科学技术厅
- 主办单位：国家医疗保健器具工程技术研究中心
- 国际刊号：1674-4659
- 国内刊号：44-1655/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 万方收录(中)
亚硝酸盐限量卫生标准与预防亚硝酸盐食物中毒综合探讨
尤倩媚；郭艳；冯银凤
关键词：亚硝酸盐, 食品添加剂, 卫生标准, 预防中毒
摘要：目的 了解肉制品中亚硝酸盐残留情况,结合亚硝酸盐中毒案例分析,为修订亚硝酸盐卫生标准和制订更有效的预防亚硝酸盐中毒对策提供科学依据.方法 对2002年1月～2007年5月中山市腊味生产厂的腊味进行检测,分析在保证肉制品色泽和抑菌效果良好条件下,亚硝酸盐的低添加剂量,并对中山市1988～2006年亚硝酸盐食物中毒调查分析.结果 共检测1087份腊肠,经统计分析,亚硝酸盐残留量在1.0～20.0mg/kg时,样品合格率为97.15%(酸价合格率也是97.15%),当亚硝酸盐残留量＞20.0mg/kg时,样品的酸价全部合格,且样品亚硝酸盐残留量在20.0～30.Omg/kg范围内只有4份,即99.63%的样品亚硝酸盐残留量在20.0mg/kg以下;2宗亚硝酸盐食物中毒均为误食导致.结论 食品添加剂亚硝酸盐残留量应修改为肉制品不得超过20.0mg/kg,预防亚硝酸盐食物中毒应切实改良外包装和加强宣传教育、监督管理.
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